酪農業における洗浄工程の改善
乳製品は最も傷みやすい食品のひとつであるため、業界では最高の洗浄・消毒基準が求められます。
乳製品の加工システムでは、カルシウム系の沈殿物であるカゼイン（乳石）が表面に付着します。グリコール酸はカルシウムとの親和性が高く、乳製品製造工程用の生分解性クリーナーとして配合するのに最適な成分です。
Chemours（ケマーズ）は、塩化物やリン酸塩を含まず、産業用洗浄液の効果を高める高機能グリコール酸を製造しています。生分解性があるため、環境中に蓄積されることはありません。その他の特性は以下の通りです。
- 低毒性
- 低臭性
- 不燃性
- 無視できる程度の揮発性
- ほとんどの金属に対する低腐食性
乳製品製造所を清潔に保つグリコール酸
グリコール酸は、カゼインを効果的に溶かすだけでなく、炭酸カルシウムや酸化鉄のスケールも溶かします。その結果生じる塩は水溶性です。
グリコール酸は、塩酸のようにステンレス鋼にストレスクラックを発生させないため、本製品を使用すると機器の寿命を延ばすことができます。グリコール酸は、米国国立公衆衛生財団（National Sanitation Foundation：NSF）でA3酸クリーナーに分類されており、酪農用洗浄剤としての使用が認められています。
グリコール酸が有効なその他の用途
酪農業では洗浄・除菌について最高水準の規制を求めているため、酪農用の洗浄技術はしばしば他の食品産業に応用されます。他の食品加工処理で残る汚れ、フィルム、残留物は、乳製品製造において洗浄が必要な副生成物と同様ですが、より簡単に取り除くことができます。
