Teflon™

Teflon™ Yapışmaz Kaplamalı Pişirme Ürünlerini Kullanmak Güvenlidir

Teflon™ yapışmaz kaplamalı pişirme ürünleri, laboratuvar testleri ve yayımlanmış bilimsel makalelerin yanı sıra elli yıllık tüketici kullanımıyla da kanıtlandığı üzere, normal pişirme sıcaklıklarında hem tüketici hem de ticari kullanım için oldukça güvenlidir.

Pişirme ürünlerinde Teflon™ yapışmaz kaplamaların ticari olarak kullanılmaya başlamasından önce, bu kaplamaların güvenliğini incelemek amacıyla kapsamlı laboratuvar testleri yapılmıştır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ve yurt dışındaki düzenleyici kurumlar bu bulguları gözden geçirmiştir. Örneğin:

  • Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu, Fransa Gıda Güvenliği Ajansı (ANSES), ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA) gibi düzenleyici kurumlar, yapışmaz kaplamaların pişirme ürünü olarak kullanılmasının güvenli olduğu konusunda onay vermişlerdir.

Şu anda,

  • ABD Çevre Koruma Ajansı'nın (EPA) internet sitesinde "tüketici ya da endüstriyel bazlı [yapışmaz kaplamalı] ürünleri tüketicilerin kullanmaması yönünde herhangi bir neden olmadığı" yazılmaktadır.

  • 2003 yılında ABD Tüketici Ürünleri Güvenlik Komisyonu, yapışmaz kaplamalı ürünlere uyarı etiketi konulması gerektiğine dair verilen bir dilekçeyi reddetmiştir.

Bugüne kadar dünya çapında kırktan fazla ülkedeki aşçılar, hem ev hem de ticari kullanımlı olmak üzere Teflon™ marka yapışmaz kaplamalı iki milyarın üzerinde tencere ve tava satın almıştır. Tüm bu deneyimlerin ışığında, insan sağlığına ciddi zarar verdiğine dair bir kayıt bulunmamaktadır.

Kuş sahipleri, mutfaktaki olası tehlikelerin farkında olmalıdırlar. İnsanlar üzerinde neredeyse hiç etkisi olmayan yemek tütmesi, dumanı ve kokusu, bazı evcil kuşları, üstelik çok hızlı bir şekilde, ciddi olarak hasta etmekte, hatta öldürebilmektedir.  Ayrıca, yapışmaz olup olmamasından bağımsız, unutulmuş ya da yanmış pişirme ürünlerinden çıkan dumanlar da kuşların akciğerlerine müthiş bir hızda hasar verebilir .

Önerilen Kullanım

Teflon™ yapışmaz kaplamalı pişirme ürünleri için önerilen maksimum kullanım sıcaklığı 260°C'dir (500°F). Aşağıdaki, başvuru kaynaklı olarak, pişirmekte olduğunuz gıdaya uygun standart pişirme sıcaklıklarının olduğu bir tablo yer almaktadır:

Pişirme Ürünleri Sıcaklığı,
°F
Pişirme Ürünleri Sıcaklığı,
°C
Pişirme Kullanımı
212100 Suyun kaynama sıcaklığı
325-400163-204 Kurabiye, kek vb. pişirmek için normal aralık.
400-470204-243 Tavada kızartılacak et için normal aralık
450232 Fırında kümes hayvanı veya sebze kızartmak
500-550260-288 Izgara*

* Chemours, Teflon™ yapışmaz kaplamalarının, gıdaların ızgara yapıldığı sıcaklıkta pişirme ya da ızgara yapma amaçlı olarak kullanılmamasını önerir.

Yapışmaz pişirme ürünlerinin 260°C'nin (500°F) üzerinde ısıtılması, pişirme ürününün yüzey renginin kaçmasına ya da yapışmazlık özelliğini kaybetmesine neden olur. Tereyağı, margarin ve kızartma yağları 204°C'de (400°F ) duman çıkarmaya başladığından, yanmış gıdalar, yapışmaz kaplamanın etkilenmesine kalmadan büyük ihtimalle yenilmeyecek duruma gelecek kadar yanacaktır. Boş bir yapışmaz pişirme ürünü kazara 348°C'nin (660°F) üzerine ısıtılırsa, gıdanın pişirilmesi için gerekenden aşırı yüksek sıcaklıkta yapışmaz kaplama bozulmaya başlar.

Nadir durumlarda, kullanım ömrü geçmiş bir tavadaki yapışmaz kaplamadan kavlayan pulları bir kişi kazara yutabilir. Kaplama pulları zehirsizdir ve emilmeden vücuttan dışarı atılır. Kaplamanın kimyasal olarak etkisiz özelliklerine bakıldığında veriler, yapışmaz kaplama parçalarının kazara yutulmasının sağlığa herhangi bir zarar teşkil etmediğini göstermektedir.

Yapışmaz Pişirme Ürünlerinin Kullanımına Yönelik İpuçları

Her tüketici ürününde olduğu gibi, yapışmaz kaplamalı pişirme ürünlerinin güvenli olarak kullanımı için de bazı en iyi uygulama ve pratik ipuçları bulunmaktadır.

Örneğin:

  • Üreticinin talimatlarına uyun.
  • Gıdaları düşük veya orta ısıda pişirin.
  • Pişirme ürününüzü hiçbir zaman yüksek ısıda önceden ısıtmayın.
  • Pişirirken daima aspiratörü açın ya da bir pencereyi açık tutun.
  • Tavanın boyutuna uyan bir ocak kullanın.
  • Yapışmaz pişirme ürünlerini az yağlı gıdaların hazırlanmasında kullanın.
  • Isınmakta olan pişirme ürününün başından ayrılmayınillance.