Основные вопросы об антипригарных покрытиях Teflon™

 

1.  Является ли безопасной посуда с антипригарным покрытием Teflon™? 
2.Использует ли компания Chemours материал PFOA при производстве антипригарных покрытий для посуды?
3.  Все ли антипригарные покрытия являются антипригарными покрытиями марки Teflon™? 
4.  Что произойдет при перегреве посуды с антипригарным покрытием? 
5.  Являются ли пары от перегретой посуды с антипригарным покрытием вредными для людей? 
6.  Являются ли пары от перегретой посуды с антипригарным покрытием вредными для птиц? 
7.  Как предотвратить перегрев антипригарной посуды? 
8.  Являются ли частички посуды с антипригарным покрытием Teflon™ вредными для потребителей? 
9.  Есть ли какие-то рекомендации, следуя которым, я могу быть уверенным в том, что использую антипригарную посуду безопасным образом? 
10.  Что такое "нормальное" или "обычное" использование на кухне? 
11.  В чем преимущества использования посуды с антипригарными покрытиями Teflon™? 


 

1.    Является ли безопасной посуда с антипригарным покрытием Teflon™? 
Да, продукция, в которой используются антипригарные покрытия Teflon™, безопасна для использования. До запуска этой продукции на рынке, антипригарные покрытия Chemours подвергались тщательным исследованиям в Центрах исследований безопасности Chemours Haskell Global Centers for Health & Environmental Sciences. Потребители в более чем 40 странах по всему миру приобрели и использовали миллиарды кастрюль и сковородок с антипригарными покрытиями Chemours. За последние 40 лет было зафиксировано лишь несколько случаев лихорадки от вдыхания паров полимеров (незначительного заболевания с обратимыми симптомами, похожими на симптомы гриппа), которые возникли в результате серьезно перегрева антипригарной посуды. Управление США по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) пришло к выводу о том, что антипригарные покрытия Chemours для посуды являются приемлемыми для обычного использования на кухне. В 2003 году Комиссия США по безопасности потребительской продукции (U.S. Consumer Product Safety Commission) отклонила ходатайство о необходимости маркировки антипригарных покрытий специальным предупреждением для потребителей. Агентство США по охране окружающей среды (EPA) не считаем, что имеются какие-либо основания для того, чтобы потребители отказались от использования какой-либо продукции данного рода, предназначенной для бытового или промышленного использования.
^ Наверх
2.    Использует ли компания Chemours материал PFOA при производстве антипригарных покрытий для посуды? 
Нет. По состоянию на 1 января 2012 года, компания Chemours больше не использует PFOA для изготовления антипригарных покрытий для посуды и форм для выпечки.
^ Наверх
3.    Все ли антипригарные покрытия являются антипригарными покрытиями марки Teflon™? 
Не все антипригарные покрытия относятся к марке Teflon™. Антипригарные покрытия марки Teflon™ производятся исключительно компанией Chemours. Teflon™ - это зарегистрированный товарный знак. Кроме того, строгие требования программы сертификации гарантируют, что антипригарные покрытия Chemours используются только в подходящих для этого условиях.
^ Наверх
4.    Что произойдет при перегреве посуды с антипригарным покрытием? 
При высоких температурах, качество покрытия может начать ухудшаться – это может привести к изменению цвета или потере антипригарных свойств. Это может начаться при температурах выше 260°C. При нагреве до очень высокой температуры, покрытие может начать разлагаться и выделять пары. Жиры, сливочное или растительное масло начинают подгорать и дымить при температуре 204°C. Значительное разложение антипригарных покрытий Chemours не начнется до того момента, пока температура не превысит 349°C – что значительно выше температуры, при которой жиры, сливочное или растительное масло начинают подгорать и дымить. Поэтому крайне маловероятно достичь температуры разложение антипригарного покрытия посуды во время приготовления пищи и при этом не сжечь пищу до несъедобного состояния.
^ Наверх
5.    Являются ли пары от перегретой посуды с антипригарным покрытием вредными для людей? 
Пары, испускаемые перегретым полимером, могут вызвать симптомы, которые называются "лихорадкой от вдыхания паров полимеров" – они похожи на симптомы гриппа и быстро проходят. За последние 40 лет было зафиксировано лишь несколько случаев лихорадки от вдыхания паров полимеров, которые были вызваны значительным перегревом антипригарной посуды. Следует отметить, что жиры, сливочное и растительное мало начинают подгорать и дымиться при температуре около 204°C, при этом выделяются пары, которые могут вызвать раздражение глаз, носа и горла, и, возможно, привести к дыхательной недостаточности. Антипригарные покрытия Chemours не начнут терять свои свойства или внешний вид до тех пор, пока температура посуды не достигает примерно 260°C. При этом значительное разложение покрытия может начаться лишь при температуре выше 350°C.
^ Наверх
6.    Являются ли пары от перегретой посуды с антипригарным покрытием вредными для птиц? 
У птиц очень чувствительная дыхательная система, поэтому владельцы домашних птиц должны принимать меры предосторожности для их защиты. Пар, дым и запахи, которые появляются во время готовки, и которые не оказывают на человека вообще никакого или практически никакого влияния, могут нанести существенный вред здоровью и даже жизни некоторых домашних птиц. В некоторых случаях это происходит довольно быстро. Кроме того, дым от перегретой посуды или посуды, оставленной на плите без присмотра (не только от антипригарной посуды), может быстро повредить легкие домашних птиц. Вот почему владельцы птиц должны принимать меры по защите своих домашних питомцев – например, содержать своих птиц вне кухни, никогда не оставлять посуду на плите без присмотра, никогда не допускать перегрева кастрюль и сковородок, и обеспечить постоянную и надлежащую вентиляцию кухни. 
^ Наверх
7.    Как предотвратить перегрев антипригарной посуды? 
Лучше всего использовать посуду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне. Во время приготовления пищи можно достичь и более высокой температуры (выше 260°С), но при этом пища, скорее всего, начнет дымиться и подгорит до неприемлемого уровня. На короткое время (в течение нескольких минут) температура может достигать и более высоких значений (316°C), если пустую посуду оставляют на работающей конфорке или в горячей духовке. Не следует оставлять антипригарную посуду без присмотра или сильно нагревать пустую посуду.
^ Наверх
8.    Являются ли частички посуды с антипригарным покрытием Teflon™ вредными для потребителей? 
Частички посуды с покрытием Teflon™ безвредны для здоровья, даже в случае их проглатывания. Уверенность в безопасности и эксплуатационных характеристиках антипригарных покрытий Chemours основана на более чем 40-летнем опыте лабораторных испытаний, а также опыте использования такой посуды в домашних и коммерческих условиях.
^ Наверх
9.    Есть ли какие-то рекомендации, следуя которым, я могу быть уверенным в том, что использую антипригарную посуду безопасным образом? 
Да. Ниже приведены некоторые советы по безопасному использованию посуды с антипригарным покрытием для приготовления пищи:
  • Никогда не перегревайте посуду.
  • Для посуды с антипригарным покрытием Teflon™ рекомендуется использовать слабый или средний огонь. Эти покрытия абсолютно безопасны для нормального использования на кухне, в том числе для выпечки или жарки. Рекомендованная максимальная температура использования составляет 260°C.
  • Не оставляйте пустую посуду на горячей плите или в горячей духовке.
  • Перед использованием посуды прочитайте инструкцию производителя.
^ Наверх
10.    Что такое "нормальное" или "обычное" использование на кухне? 
Посуда с антипригарным покрытием Chemours может использоваться при температурах примерно до 260°C без ущерба для покрытия. Это значительно выше температуры, необходимой для варки, жарки и выпечки.
  • Температура кипения воды - 100°C.
  • Нормальная температура для жарки мяса находится в диапазоне от 204°C до 243°C.
  • Наиболее высокая температура при запекании в духовке (например, мясо птицы или овощи) составляет около 232°C.
  • Печенье или пирожные, как правило, выпекают при температуре от 163°C до 204°C.
  • Температура от 260°C до 288°C обычно используется для обжарки на сильном огне. Компания Chemours не рекомендуют использовать посуду с антипригарным покрытием при этих температурах.
^ Наверх
11.    В чем преимущества использования посуды с антипригарными покрытиями Teflon™? 
Антипригарные свойства посуды с антипригарными покрытиями Teflon™ экономят время и усилия при приготовлении пищи и мытье посуды. Американская Сердечная Ассоциация (American Heart Association) рекомендует "пользоваться антипригарной посудой, чтобы готовить с минимальным количеством масла или жира с тем, чтобы обеспечить себе здоровую диету без ущерба для вкуса еды". Кроме того, за счет ограничения количества масла и жиров на сковороде вы снижаете риск возникновения пожара на кухне – а это самая частая причина бытовых пожаров.
^ Наверх