Посуда с антипригарным покрытием Teflon™ является безопасной для использования

Посуда с нанесенными на нее антипригарными покрытиями Teflon™ является безопасной как для потребительского, так и для коммерческого использования при нормальной температуре приготовления пищи, что подтверждается пятьюдесятью годами бытового использования такой посуды, а также лабораторными тестами и результатами экспертных исследований.

Перед коммерческим внедрением антипригарных покрытий Teflon™ для кухонной посуды были проведены обширные лабораторные испытания для изучения безопасности этих покрытий. Результаты этих исследований были проверены регулирующими органами в США и других странах, например:

  • Такие регулирующие органы, как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Французское агентство по безопасности продуктов питания (ANSES), Управление США по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA), а также Агентство США по охране окружающей среды (EPA) подтвердили свою позицию, согласно которой данные антипригарные покрытия безопасны при использовании посуды с таким покрытием по назначению.

В настоящее время,

  • На своем сайте, Агентство США по охране окружающей среды (EPA) заявило о том, что оно "не считает, что у потребителей есть какие-либо причины прекратить пользоваться какой-либо бытовой или промышленной продукцией [с антипригарными покрытиями]."

  • В 2003 году Комиссия США по безопасности потребительской продукции (U.S. Consumer Product Safety Commission) отклонила ходатайство о необходимости маркировки антипригарных покрытий специальным предупреждением для потребителей.

На сегодняшний день, потребители более чем в сорока странах мира приобрели более двух миллиардов кастрюль и сковородок с антипригарными покрытиями марки Teflon™ для бытового и коммерческого использования. При этом не было зафиксировано ни одного случая возникновения каких-либо существенных проблем со здоровьем потребителей.

Владельцы домашних птиц должны знать о том, что кухня таит потенциальную опасность для их питомцев. Пар, дым и запахи, которые появляются во время готовки, и которые не оказывают на человека вообще никакого или практически никакого влияния, могут нанести существенный вред здоровью и даже жизни некоторых домашних птиц. В некоторых случаях это происходит довольно быстро. Кроме того, дым от перегретой посуды или посуды, оставленной на плите без присмотра (не только от антипригарной посуды), может быстро повредить легкие домашних птиц.

Рекомендации по использованию

Максимальная рекомендуемая температура при использовании посуды с антипригарным покрытием Teflon™ составляет 260°C. Для справки, в приведенной ниже таблице перечислены типичные температуры приготовления наиболее распространенных видов продуктов:

Посуда Температура,
°F
Посуда Температура,
°C
Приготовление Использование
212100 Температура кипения воды
325-400163-204 Нормальный диапазон температуры для выпечки печенья, тортов и т.д.
400-470204-243 Нормальный диапазон температуры жарки мяса на сковороде
450232 Мясо птицы или овощи гриль
500-550260-288 Поджаривание на сильном огне*

* Компания Chemours не рекомендует использовать посуду с антипригарным покрытием Teflon™ для поджаривания или готовки продуктов при температурах, которые обычно используются для приготовления в жарочных шкафах.

Нагрев антипригарной посуды выше 260°C может привести к обесцвечиванию поверхности посуды или потере некоторых антипригарных свойств. Поскольку сливочное масло, кулинарные жиры и растительное масло начинают дымить при температуре 204 °C, то перегретая пища, скорее всего, подгорит до несъедобного состояния еще до того, как эта температура успеет повлиять на свойства антипригарного покрытия. Если пустую сковороду с антипригарным покрытием случайно нагреть выше 348°C (температура, которая намного превышает нормальную температуру приготовления пищи), свойства антипригарного покрытия могут стать хуже.

В редких случаях человек может случайно проглотить кусочек антипригарного покрытия, отколовшийся от старой сковороды. Такой кусочек не является токсичным, он не будет абсорбирован, и свободно пройдет через желудочно-кишечный тракт. Материал покрытия не вступает в химические взаимодействия, и данные свидетельствуют о том, что от случайного проглатывания кусочков антипригарного покрытия не возникает никаких последствий для здоровья.

Советы по использованию антипригарной посуды

Как и в отношении любой потребительской продукции, для посуды с антипригарным покрытием имеются рекомендации и практические советы по ее безопасному использованию.

Например:

  • Следуйте инструкциям производителя.
  • Для приготовления пищи используйте слабый или средний огонь.
  • Никогда не разогревайте посуду на сильном огне.
  • Всегда включайте вытяжку или открывайте окно при приготовлении пищи.
  • Посуду надо ставить на конфорку, соответствующую размерам дна посуды.
  • Подумайте об использовании антипригарной посуды для приготовления пищи с меньшим количеством масла/жира.
  • Никогда не оставляйте посуду на огне без присмотра.