Teflon™

Teflon ™ : Fakty i mity

Nawet ciesząca się największym zaufaniem użytkowników marka powłok zapobiegających przywieraniu ma swoich krytyków. Poniżej znajduje się lista faktów na temat nieprzywierających powłok stosowanych w naczyniach kuchennych.

Więcej informacji dotyczących bezpieczeństwa nieprzywierających powłok Teflon™ jest dostępnych pod adresem:
www.chemours.com/Teflon/pl_PL/products/safety/.



Mit 1: Niektórzy konsumenci mają obawy dotyczące bezpieczeństwa stosowania naczyń kuchennych z nieprzywierającymi powłokami Teflon™.
Fakt: Naczynia kuchenne z nieprzywierającymi powłokami Teflon™ są bezpieczne, jeśli są wykorzystywane zgodnie z przeznaczeniem. Mogą być stosowane do przygotowywania dietetycznych potraw zapobiegających chorobom serca, ponieważ umożliwiają gotowanie bez tłuszczu lub z niewielką jego ilością.

Mit 2: Nieprzywierające powłoki łatwo się ścierają.
Fakt: Niektóre nieprzywierające powłoki Teflon™ posiadają gwarancję na cały okres użytkowania naczynia. Wszystkie zaprojektowano tak, aby zapobiec powstawaniu odprysków i łuszczeniu się powłoki.

Mit 3: Naczynia z powłoką ceramiczną (określaną jako ekologiczną) są bezpieczniejsze lub lepsze niż naczynia z nieprzywierającą powłoką marki Teflon™.
Fakt: W wielokrotnie przeprowadzanych testach naczynia kuchenne z nieprzywierającą powłoką Teflon™ przewyższyły jakością naczynia z powłoką ceramiczną oraz siedmiokrotnie dłużej zachowały swe cechy użytkowe.

Mit 4: Wszystkie nieprzywierające powłoki są takie same.
Fakt: Pod względem trwałości nieprzywierających powłok marka Teflon™ przewyższa konkurencyjne produkty, także te z powłoką ceramiczną oraz tzw. „eko-patelnie” („green-pans”).

Mit 5: “Teflon” to PFOA (kwas perfluorooktanowy).
Fakt: Jeśli ktoś uważa, że „Teflon” to inaczej PFOA, jest w błędzie. Teflon™ to marka. Nawet Agencja Ochrony Środowiska (EPA) przyznała, że marka Teflon™ to nie to samo, co PFOA. W rzeczywistości nieprzywierające powłoki Chemours™Teflon™ do naczyń kuchennych i form do pieczenia są produkowane bez użycia PFOA.

Mit 6: Nie należy stosować metalowych przyrządów kuchennych do powłok nieprzywierających.
Fakt: Chemours oferuje powłoki najwyższej jakości, które są odporne na kontakt z praktycznie każdym rodzajem przyborów kuchennych, nawet metalowych.

Mit 7: Naczynia z powłoką zapobiegającą przywieraniu nie są przeznaczone dla profesjonalnych kucharzy.
Fakt: Najwyższej klasy nieprzywierające powłoki, na przykład marki Teflon™ Platinum Plus, są specjalnie przystosowane do intensywnego użytkowania i od ponad 50 lat są używane przez profesjonalnych szefów kuchni.

Mit 8: Niektórych technik kucharskich (takich jak deglasowanie, obsmażanie czy przyrumienianie potraw) nie da się zastosować w naczyniu z powłoką nieprzywierającą.
Fakt: W naczyniach z nieprzywierającą powłoką można deglasować oraz przyrumieniać produkty spożywcze. Co więcej, przyrumieniając potrawy w takim naczyniu, można uzyskać bogatszą barwę i aromat, ponieważ powstający podczas przyrumieniania sok w ogóle nie przywiera do naczynia.

Mit 9: Jeżeli dojdzie do zadrapania nieprzywierającej powłoki, naczynie trzeba wyrzucić.
Fakt: Zadrapania nie mają wpływu na działanie powłoki. Wyglądają wprawdzie nieestetycznie, jednak to nie koniec świata (ani patelni z nieprzywierającą powłoką). Dopóki większość powierzchni patelni nadal posiada powłokę - naczynie nadaje się do użytku.

Mit 10: Naczyń z nieprzywierającą powłoką nie można myć w zmywarce.
Fakt: Jeżeli naczynie ma nieprzywierającą powłokę Teflon™ i pochodzi od renomowanego producenta, można je myć zmywarce, jednak zawsze należy sprawdzić tę informację w instrukcji dołączonej przez producenta.

Mit 11: Wysoka temperatura powoduje uszkodzenie powłoki.
Fakt: Naczynia z nieprzywierającą powłoką Teflon™ są odporne na działanie wysokich temperatur. Powłoka na takim naczyniu nie ulegnie uszkodzeniu nawet w temperaturze do 260°C. A przecież 260°C to temperatura znacznie przekraczająca temperaturę potrzebną do gotowania, smażenia i pieczenia.

Mit 12: Nie można przechowywać potraw w naczyniach z nieprzywierającą powłoką w lodówce.
Fakt: Oczywiście, że można — nie powoduje to żadnych problemów.

Mit 13: Jest zbyt dużo zaleceń i zakazów dotyczących korzystania z naczyń z nieprzywierającą powłoką. Są bardziej kłopotliwe w użytkowaniu niż zwykłe naczynia.
Fakt: Powłoki zapobiegające przywieraniu z założenia oszczędzają czas i ułatwiają pracę w kuchni. Wystarczy stosować się do kilku prostych wskazówek, a gotowanie w naczyniach z powłokami Teflon™ oraz ich czyszczenie stanie się dużo łatwiejsze. Więcej informacji na ten temat znajduje się w części Jak dbać o naczynia kuchenne.

Mit 14: Jeśli naczynie ma teksturowane dno, potrawa może pozostać w zagłębieniach.
Fakt: Można przywiązać się do naczyń wysokiej jakości z nieprzywierającą powłoką Teflon™, ale potrawa nigdy nie przylgnie do powłoki. Teksturowane powierzchnie naczyń w żaden sposób nie utrudniają przemieszczania potraw na powłoce. W rzeczywistości naczynia z nierównym dnem dodatkowo poprawiają nieprzywieralność powłoki, ponieważ minimalizują pole kontaktu potrawy z powierzchnią naczynia. Patelnie z teksturowanym dnem należy traktować tak jak inne naczynia z powłoką zapobiegającą przywieraniu, a będą służyły przez wiele lat.