Les ustensiles de cuisson anti-adhérents Teflon™ sont sûrs
Une utilisation de plus de quarante ans, associée à des tests en laboratoire et à la publication de recherches revues par des experts, confirme que les ustensiles de cuisson anti-adhérents Teflon™ sont sûrs pour un usage tant grand public que commercial à des températures de cuisson normales.
Avant l'introduction commerciale des revêtements anti-adhérents Teflon™ pour les ustensiles de cuisson, des tests approfondis en laboratoire ont été menés pour examiner la sécurité de ces revêtements. Les agences de contrôle américaines et étrangères ont examiné ces conclusions. Par exemple:
Actuellement,
Certaines personnes gardent leurs oiseaux domestiques dans la cuisine. La cuisine est en effet un lieu de rassemblement évident pour la famille, les amis et les animaux domestiques. Mais les propriétaires d'oiseaux devraient aussi savoir que des risques potentiels existent dans la cuisine. Les vapeurs, fumées et odeurs de cuisine qui ont peu ou pas d'effet sur les personnes peuvent rendre certains oiseaux domestiques gravement malades et même les tuer, souvent assez rapidement. Le Dr. Karen Rosenthal, DVM donne des conseils pour garder les oiseaux en sécurité.
Utilisation recommandée
La température d'utilisation maximale recommandée pour les ustensiles de cuisson anti-adhérents Teflon™ est de 500°F (260°C). En guise de référence, le tableau ci-dessous reprend les températures de cuisson habituelles qui conviennent aux aliments que vous préparez :
Température de l'ustensile de cuisson, | Température de l'ustensile de cuisson, | Cuisson |
212 | 100 | Point d'ébullition de l'eau |
325-400 | 163-204 | Plage normale pour la cuisson de biscuits, cakes etc. |
400-470 | 204-243 | Plage normale pour cuire de la viande |
450 | 232 | Rôtir de la volaille ou des légumes |
500-550 | 260-288 | Griller* |
Chauffer les ustensiles de cuisson anti-adhérents au-dessus de 500°F (260°C) peut décolorer la surface de l'ustensile ou lui faire perdre certaines de ses propriétés anti-adhérentes. Comme le beurre, les matières grasses et les huiles de cuisson commencent à fumer à 400°F (204°C), les aliments trop cuits auront tendance à brûler au point d'être immangeables avant que le revêtement anti-adhérent ne soit affecté. Si un ustensile anti-adhérent est accidentellement chauffé au-dessus de 660°F (348°C), une température bien supérieure à ce qu'exige la préparation d'aliments, le revêtement anti-adhérent peut commencer à se détériorer.
Dans de rares cas, une personne peut accidentellement ingérer un éclat de revêtement anti-adhérent d'un vieil ustensile. L'éclat de revêtement n'est pas toxique et passera par le corps sans être absorbé. Sur la base des caractéristiques inertes du revêtement, les données indiquent que l'ingestion accidentelle de morceaux de revêtement anti-adhérent n'a aucun effet sur la santé.
Conseils d'utilisation des ustensiles de cuisson anti-adhérents
Comme pour tout produit grand public, il existe plusieurs meilleures pratiques et conseils pratiques pour une utilisation sûre des ustensiles de cuisson anti-adhérents.
Par exemple: