人参鸡火锅  
  主料: 母鸡肉1000g,猪瘦肉、猪舌头各150g,水发海参、猪环喉各200g,莴笋、胡萝卜各150g,豌豆苗尖、葱各100g,人参20g  
  调料: 醪糟汁100g、鲜汤2000g、猪油200g、花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量  
  做法: 将母鸡肉洗净,搌干水分,剁成4cm见方的块,入有特富龙™不粘涂层的汤锅锅中用水氽一下,猪瘦肉、猪舌头亦入锅中用水氽片刻,捞出切片;  
    海参洗净,片成大片,用水泡上;猪环喉撕去皮、筋,剞花刀,剖开,切成约8cm的条;胡萝卜、莴笋削去皮筋,切成片,豌豆苗洗净;  
    人参洗净,用少许水煮一下,捞出切片,再放入原锅内煮15分钟,捞出仍以原汤泡好待用。以上各料分别装入盘中上桌(人参、母鸡块除外);  
    将有特富龙™不粘涂层的炒锅置火上,下猪油烧至五成热,先放葱、姜、花椒炸香,再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会,加鲜汤烧沸,调入胡椒粉、味精,舀入火锅中上桌,加入人参片煮10分钟,即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。  
  特色: 汤味鲜美,极富营养,补气补血。
   
  特富龙™小贴士  
民间常用“人参砂锅鸡”作为冬日滋补佳肴,“人参鸡火锅”即由此发展而来。本药膳汤味鲜美,极富营养,人参是名贵中药,其功能神奇,古人称之为"神草"。性味甘、微苦、温,归脾、肺、心经,有补虚扶正、抗衰老之功效。母鸡肉补虚益气养血。合用则有补元气、养肝肾、安神等功效