双色珍珠羹  
  主料: 台湾黑珍珠西米、大西米各75克,糖水菠萝丁300克,水发枸杞子25克  
  调料: 白糖30克,桂花酱1克,40度水淀粉40克  
  做法: 把1000克水倒入有特富龙™不粘涂层的汤锅中煮沸,倒入大西米,烧开后用文火焖煮20分钟,倒出用水淋洗,再浸没于水中约4小时,即发胀成半透明的大西米;  
    把1000克水煮沸,倒入黑珍珠米,烧开后用文火焖煮40分钟后,倒出用水漂洗,在放入多量沸水中烧开,然后离火焖30分钟,取出漂洗后浸入水中2小时,成为胀发好的“黑珍珠”;  
    把1000克水煮沸,投入大西米、黑珍珠米,在沸后加入白糖、桂花酱、枸杞子、糖水菠萝丁,用水生粉勾薄芡即可。  
  特色: 桂花香浓,色泽鲜明,黑白西米粒粒如珍珠,糯滑甜润,富有弹性。
   
  特富龙™小贴士  
① 发大西米时一定要用有特富龙™不粘涂层的汤锅,因为要防止粘底;
② 煮后的西米一定要用水淋洗至滑而不黏,然后再加水浸发。