百葉結燒肉  
  主料: 豬肉,百葉結  
  調料: 八角,桂皮,大蔥切段,老薑拍開,香蔥切粒,料酒,碎冰糖,老抽,鹽  
  做法: 豬肉洗淨擦乾切塊。  
    在有鐵氟龍™不沾塗層的炒鍋內放油燒至溫熱,放入肉塊炒,耐心炒至肉塊表面完全變熟色倒出。  
    加入八角、桂皮、大蔥段和拍散的老薑塊,再調入鹽、料酒、深色醬油和碎冰糖、翻炒一會兒,使冰糖全部融化,肉塊上色,成為鮮亮的醬紅色。  
    加入一碗溫水,要保證沒過肉面,大火燒開後蓋上蓋,改小火燜煮30分鐘。  
    加入鮮百葉結,一起再燜煮10分鐘。  
    揭蓋調大火,將剩餘的湯汁收濃,偶爾翻動一下,不必擔心粘鍋,汁濃味厚時出鍋。裝盤時撒上香蔥粒即可。  
   
  鐵氟龍™小秘訣  
這是一道典型的上海家常菜,如果其他城市買不到百葉結,可以用厚百葉、素雞、油豆腐、油麵筋等代替。因為加入了大量的醬油和冰糖,因此在燜燒時要隨時注意翻動避免粘鍋燒焦。當然,如果你使用的是高品質有鐵氟龍™塗層的不沾鍋,就可避免這一問題。
  鍋燒雞翅  
  主料: 雞翅中節150克,冬茹10克,紅椒1只,生薑10克,蔥10克  
  調料: 花生油500克(實蠔油100克),鹽10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,濕生粉20克,麻油5克,清湯100克  
  做法: 雞翅中節洗淨,用少許上等醬油醃約30分鐘,紅椒、生薑切片,蔥切段。  
    在有鐵氟龍™塗層的不沾炒鍋內放油燒熱,油溫約150度時下入雞翅,炸至金黃至八成熟撈起待用。  
    鍋內留少許油,放入薑片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、上等醬油燒至熟透,放入蔥段,用太白粉混水勾芡,淋入麻油即成。
 
   
  鐵氟龍™小秘訣  
醬油的作用主要是幫助上色。經過醃漬,燒出來的雞翅色澤紅亮,引人食慾。