聰明煮婦

  香草焗排骨  
  主料: 排骨約500克  
  調料: 洋蔥2個(切絲),混合香草2茶匙,啤酒1/4杯,牛肉清湯2杯,砂糖1湯匙  
  做法: 排骨洗淨斬件,抹乾身,以食鹽、蠔油、太白粉醃味,拍上炸粉,下鍋煎香,取出。  
    在有鐵氟龍™不沾塗層的炒鍋內下洋蔥炒香,放回排骨,加入啤酒煮滾,放下混合香草及牛肉清湯,煮滾後,加入砂糖慢火煮4-10分鐘至軟滑,調味,拌入太白粉勾芡即成。  
   
  鐵氟龍™小秘訣  
煎塗有炸粉的排骨時特別容易煎焦,這樣會影響排骨的色澤和味道,建議使用不易粘底的鍋具煎製。
  香片鮭魚飯  
  主料: 黃豆1/2杯,香米1.5杯,鮭魚2兩,紅蘿蔔及綠花椰菜共(去梗莖)3兩,松子1兩  
  調料: 油、鹽適量,香片(綠茶)1包  
  做法: 冷水浸泡黃豆3小時。  
    用半小匙鹽將魚片兩面均勻地塗抹過,浸5分鐘。  
    黃豆與香米一起洗淨瀝乾,放入有鐵氟龍™不沾塗層的鍋內,加2杯滾水,蒸煮至按鈕跳起,再悶30分鐘。  
    將鮭魚煎熟。稍涼即將魚刺及魚骨剝除乾淨,魚肉切成小塊狀。  
    紅蘿蔔去皮,切成小丁。綠花椰菜洗淨,切成小朵。兩者一起放入滾水中,加1/4小匙鹽及1小匙油,川湯至熟即撈出瀝乾。  
    在鍋內放1大匙油燒熟,開小火,將茶包內的茶末放入,隨即將飯加入,並撒下1/4小匙鹽,再加入紅蘿蔔丁、綠花椰菜、松子及魚肉,翻拌均勻即可起鍋。  
   
  鐵氟龍™小秘訣  
這道菜有補腦及增強體力的效用,又可幫助蛋白質與礦物質的吸收,並有預防心血管疾病的作用。